食品接触材料测试标准

1.定义

食品接触材料是对所有可能与食品接触的材料的统称，在实际的供应链中，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等都可以被认为是食品接触材料。

食品接触材料作为食物链中的一个重要角色，都十分重视食品接触材料的质量安全问题，并通过建立和完善相应的法规、制定相关质量安全标准和开发检测技术等措施，来保障食品接触材料的质量安全，进而确保食品安全。

2.中国的食品接触材料标准架构

食品接触材料框架法规顶层的是国家颁布的《食品安全法》，《食品安全法》中对食品接触材料的定义是：用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。

我国现有的食品接触材料标准在《食品安全法》的之下包含四个标准体系：

2.1 第一类食品接触材料通用法规

2.1.1 GB 4806.1-2016《食品接触材料及制品通用安全要求》

标准规定了食品接触材料及制品的基本使用要求，协调各标准间的关系，多材质产品的全管理，安全阈值的管理方式，DOC等产品信息要求。

2.1.2 GB 9685-2016《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》

2016版标准规定了958种食品接触材料，其中塑料731种、涂料492种、橡胶167种、油墨189种、粘合剂521种、纸和纸板597种、硅橡胶等其他材料12种。

涉及1294种添加剂品种，与上一版相比，增加添加剂新品种364种，扩大使用范围和使用量的添加剂198种，删除35种添加剂，同时，2016版扩大了允许用作食品接触材料及制品用添加剂的范围。

2.2 第二类产品标准

2.2.1 GB 4806系列标准

从GB 4806.2-2015《食品安全国家标准奶嘴》到GB 4806.11-2015《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》，这一系列共计10个标准，对相关食品接触产品的卫生及产品指标做出了规定。

2.2.2 其他产品标准

除了4806标准之外，还有软木、油墨、复合材料等也有相应的推荐国标。例如：GB/T23778-2009 《酒类及其他食品包装用软木塞》，GB/T36421-2018 《包装材料用油墨限制使用物质》，GB/T18192-2008 《液体食品无菌包装用纸基复合材料》等等。这些标准也对相应的产品指标或生产要求做出了规定。

2.3 第三类检测标准

检测标准以GB 5009.156-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》和GB 31604系列标准为基础，分为3类：基础标准，通用项目标准和特殊项目标准。

涉及的检测项目很多，同时更多的检测项目标准国家也在不断增加和完善中。

2.4 第四类生产通用标准

GB 31603-2015《食品接触材料及制品生产通用卫生规范》。标准规定了食品接触材料及制品的生产,从原辅料采购、加工、包装、贮存和运输等各个环节的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。

下图可以帮助大家更清晰的了解这些标准及分类：